Na manhã desta terça-feira, dia 28, antes do início das oficinas gastronômicas que integram o novo “Natal em Pomerode”, a confeiteira alemã Katja Walter recebeu a equipe do Testo Notícias para uma entrevista exclusiva — inteiramente em alemão. Com carisma e sotaque típico da região de Erzgebirge, conhecida como a “Terra do Natal”, Katja falou sobre o doce que representa séculos de tradição e aconchego: o Stollen.
A especialista veio diretamente da Alemanha para ministrar as oficinas que ocorrem de 28 a 30 de outubro, ensinando padeiros e confeiteiros locais a reproduzir o legítimo Stollen — o “panetone alemão”, como muitos brasileiros chamam o pão doce repleto de frutas cristalizadas, amêndoas e aroma de manteiga.
“O Stollen é mais do que um pão, é uma lembrança da infância, do Natal em família e das mãos que o preparam com carinho. Fico muito feliz em ver essa tradição chegando até o Brasil, especialmente aqui em Pomerode, onde a cultura alemã vive tão forte”, disse Katja.
Katja é proprietária da Confeitaria Walter, uma empresa familiar com décadas de história em Erzgebirge, berço das tradições natalinas alemãs. A confeitaria ganhou destaque nacional em 2015, quando ela chegou à final do programa “O Melhor Padeiro de Natal da Alemanha”, da emissora ZDF. Desde então, a fama do Stollen da família cruzou fronteiras — hoje, é possível encomendá-lo pela internet e recebê-lo em qualquer parte da Alemanha. Em 2024, a confeitaria foi reconhecida pela revista “Feinschmecker” entre as melhores do país.
Durante a entrevista, Katja explicou que cada participante fará o doce e o levará para casa. “Nós já deixamos prontos todos os ingredientes típicos — desde a farinha, açúcar, casca de laranja cristalizada, rum e, claro, as passas embebidas em rum. As amêndoas e as especiarias eu mesma trouxe: canela, cravo, noz-moscada — os temperos natalinos típicos da nossa região do Erzgebirge. E hoje, todos juntos, vamos criar o Stollen natalino do Erzgebirge, com muito amor, tradição e o espírito do Natal em nossos corações”, afirmou.
As oficinas ministradas por Katja fazem parte da programação do Natal em Pomerode 2025, que acontece de 26 de novembro de 2025 a 4 de janeiro de 2026, e promete envolver a cidade inteira em experiências sensoriais e culturais. O tradicional Stollen, é claro, estará entre as delícias disponíveis no Mercado de Natal, pronto para conquistar novos admiradores — mesmo aqueles que ainda estão aprendendo algumas palavrinhas em alemão.
Confira a entrevista abaixo:
