A vez do Vinho Rosé
O rosé é um vinho produzido por meio da maceração de uvas tintas que permanecem menos tempo em contato com as cascas, com isso ocorre uma menor extração de antocianinas, que estão presente nas cascas das uvas tintas, e são responsáveis pela coloração dos vinhos. A produção de vinho rosé teve seu início na região de Provence, na França, sendo esta, referência mundial na elaboração desse estilo de vinho. Dados da OIV (Organização Internacional de Vinhos) apontam que, de 2002 a 2014, o consumo mundial de vinho rosé aumentou 20%. Esses estudos refletem uma quebra de paradigma e uma mudança no consumo, juntamente com um aumento dos apreciadores de vinhos entre os mais jovens, entre 18 e 30 anos.
O vinho rosé possui um enorme potencial no mercado brasileiro, visto que se considerarmos o clima quente, propicia as melhores condições para o seu consumo. São vinhos que apresentam uma acidez marcante, portanto devem ser consumidos a baixas temperaturas, conferindo a esse estilo de vinho um bom frescor. A maioria dos rosés apresenta boa intensidade de notas florais e de frutas vermelhas. São em geral, vinhos leves, frescos, agradáveis e elegantes.
Uma das grandes vantagens do vinho rosé é sua versatilidade, podendo ser consumidos como aperitivo, no happy hour, na beira da piscina, ou então harmonizando com o alimento. À mesa normalmente se comportam como brancos encorpados ou tintos leves. Adaptam-se a pratos ligeiramente condimentados. Combinam muito bem com pratos leves, saladas, frutos do mar e petiscos leves.
Quando falamos em vinho rosé, não podemos deixar de falar dos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina. Devido as condições climáticas específicas, com dias quentes e ensolarados e noites fritas, as uvas amadurecem lentamente, conferindo uma boa complexidade e intensidade aromática, além de preservar os ácidos da uva, com isso, tem-se condições para a elaboração de excelentes vinhos rosé, com uma grande intensidade e complexidade aromática, elegância e frescor. Destacam-se no cenário nacional os elaborados pelas Vinícolas: Villa Francioni, Sanjo e Suzin
E é de São Joaquim, Santa Catarina, a vinícola líder na comercialização de vinhos rosé no Brasil. A Villa Francioni, com o rótulo VF Rosé possui 20% do mercado nacional, sendo um dos vinhos ícones da Vinícola. A fama do VF Rosé ganhou destaque nacional quando a cantora Madona, degustou e aprovou o vinho rosé produzido em São Joaquim durante uma turnê em São Paulo.