Por Douglas Wurz
Quais fatores podem influenciar no preço de um vinho?
Como apreciador de vinhos, você provavelmente, já se perguntou por que muitas vezes há tanta diferença de preço de um vinho para outro, bem como, o porquê de alguns vinhos serem tão caros.
Para poder entender tudo isso, é preciso uma análise global, analisar os custos da produção da uva, da vinificação e de todos os processos que a permeiam. Dentre esses custos, podemos citar a produção, impostos, efeitos do mercado.
Desde o local de onde o vinhedo é conduzido e onde o vinho é elaborado, até o momento que ele seja vendido a um distribuidor ou consumidor final, são vários os processos que podem acrescentar valor para uma garrafa de vinho.
A matéria-prima para elaboração de vinhos e espumantes é a uva, e o preço do quilo é influenciado diretamente pelo renome do vinhedo e da localização do vinhedo, que podem enaltecer a fama de um vinho. E em muitos lugares, esse preço pode atingir valores bastante expressivos. Outro aspecto a ser observado é o rendimento do vinhedo. Na maioria das vezes, os vinhedos apresentam baixas produções, a fim de priorizar a qualidade, e como consequência encarece o preço da uva.
Outro item que deve ser ressaltado é a mão-de-obra, item que varia muito de região para região. Seja no vinhedo ou na Vinícola, a mão-de-obra é cada vez mais escassa e menos qualificada, com isso seu custo acaba sendo mais elevado.
Quando falamos nos custos da vinificação, são vários os processos que agregam valor ao produto. O uso de mão-de-obra para seleção manual de bagas, o uso de equipamentos de última tecnologia (tanques de fermentação, prensas, barricas de carvalho), instalação e manutenção de laboratório de análises, aquisição de leveduras, garrafas, rolhas, rótulos, cápsulas. Tudo isso vai acabar impactando no preço de um vinho.
Além de tudo isso ainda tem a alta carga tributária, que dificulta muito para que tenhamos um preço mais acessível para os vinhos e espumantes. A carga tributária total que incide sobre o preço do vinho importado chega a cerca de 85%, divididos entre IPI, ICMS, PIS, Impostos de Importação, Cofins entre outros. Ressaltando que os vinhos da área do Mercosul são isentos de Impostos de Importação.
Essa alta carga tributária também incide sobre os vinhos nacionais, tornando nosso produto muitas vezes não competitivo com produtos vindos de Chile e Argentina, principalmente. Há muita divergência em afirmar qual a porcentagem de impostos pagos pelo vinho nacional. Muitos afirmam que esse valor chega a 60 – 70% do valor final de uma garrafa.
Além disso, há os efeitos do mercado. Um marketing sempre bem realizado faz com que os produtos adquiram fama, aumentando sua demanda e valorizando o produto. Aí temos também, a Lei da Oferta e da Procura, onde quanto mais desejado for um vinho e menor for sua oferta, maior será seu preço.
Portanto, há uma série de fatores que contribuem para o preço final de uma garrafa de vinho. Cabe a cada um de nós, avaliar e decidir se o vinho a ser comprado apresenta um preço justo e honesto.