Cerca de 30 padeiros, confeiteiros e doceiros de Pomerode agora estão aptos a produzir um doce típico do Natal de acordo com técnicas originais trazidas da Alemanha. Termina nesta quinta-feira (30) o workshop de Stollen, ministrado pela confeiteira alemã Katja Walter, referência no assunto em seu país. Com o resultado das aulas, o doce será protagonista do Natal em Pomerode, de 26 de novembro a 4 de janeiro.
A vinda de Katja para Pomerode é parte dos preparativos para o Natal em Pomerode. O objetivo é fortalecer a tradição do Stollen entre profissionais e amadores, de modo a resgatar a receita original. Ela poderá ser degustada pelos visitantes no Mercado de Natal, e também vai ensejar a realização do Concurso de Stollen entre moradores da cidade, em dezembro.
Katja Walter dirige a Confeitaria Walter, que há décadas pertence à família dela na região de Erzgebirge, conhecida como a “Terra do Natal”, devido às tradições seculares preservadas pela comunidade. A fama do Stollen da Confeitaria Walter cruzou a Alemanha em 2015, quando Katja chegou à final do programa “O Melhor Padeiro de Natal da Alemanha”, apresentado pela emissora ZDF. Em 2024, a confeitaria foi selecionada entre as melhores da Alemanha pela revista gastronômica “Feinschmecker”.
Em Pomerode, Katja ministrou três sessões de workshop, uma delas em alemão e outras duas com tradução para o língua portuguesa. Ao final de cada aula, os participantes puderam levar para casa o seu próprio “panetone alemão”, como o Stollen também é conhecido na região. A confeiteira disse não ter pensado duas vezes quando recebeu o convite para ensinar brasileiros a fazer o doce.
— Quando ouvi: “Pomerode, Santa Catarina”, eu disse: “Sim, eu aceito!”, sem nem saber do que se tratava. Eu já tinha estado aqui uma vez, e me lembro bem de ter pensado: “Pôxa, aqui no Brasil eu adoraria fazer um workshop de Stollen um dia. Mas eu não sabia que isso aconteceria tão rápido! — comemorou Katja.
Mercado de Natal
O Stollen será uma das principais gastronômicas do Mercado de Natal, que vai ocupar o Centro Cultural de Pomerode de 26 de novembro a 4 de janeiro, sempre de quinta a domingo. Também estão previstos espetáculos, o tradicional desfile de lanternas pelo Centro da cidade, a Casa do Noel, iluminação e decoração inéditas, além de uma extensa programação de oficinas e atividades culturais.
Natal em Pomerode
O Natal em Pomerode 2025 é uma realização da Associação Visite Pomerode (Avip), com patrocínio de Prefeitura Municipal de Pomerode, Secretaria de Estado do Turismo, Governo de Santa Catarina, Netzsch do Brasil, Grupo Kyly, Blumenau Iluminação, Nugali Chocolates, Parque Aquático Cascanéia, Porcelana Schmidt e Olho Embutidos. Também apoiam o evento Associação Empresarial de Pomerode (Acip), Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL), as rotas Do Enxaimel, Do Imigrante e Raízes Germânicas, além de clubes, associações e entidades beneficentes da cidade.
