Alimentação saudável para um futuro mais inteligente

Cardápio para alunos das escolas e Cei’s de Pomerode é elaborado com cuidado especial

Um dos fatores básicos do desenvolvimento da criança é a alimentação saudável na infância e na adolescência para promoção da saúde, crescimento, desenvolvimento e prevenção de problemas de saúde, tais como a anemia por deficiência de ferro, obesidade e cárie dental.

No Brasil, ainda existe um grande número de famílias sem acesso a uma alimentação adequada, muitas vezes pela falta de renda suficiente. Por outro lado, boas condições financeiras não garantem uma alimentação saudável, pois as escolhas alimentares são determinadas por muitos fatores, tais como: preferências alimentares individuais e disponibilidade dos alimentos no mercado, por exemplo.

 Ao contrário do que muitos pensam, uma alimentação saudável não significa uma alimentação cara ou de difícil acesso. Estão inclusos em um cardápio balanceado a maioria dos alimentos “in natura”, tais como: feijão, arroz, milho, trigo, frutas, legumes e verduras, sementes e castanhas, e devem ser consumidos em porções adequadas todos os dias para garantir os nutrientes essenciais ao organismo.

Em Pomerode, 5.042 alunos das escolas municipais e CEI’s são beneficiados com o Programa da Alimentação Escolar com recursos repassados pelo governo Federal e recursos do município, conforme informações da nutricionista Aline Beatris Pruner, 38 anos, responsável técnica pelo Programa de Alimentação Escolar. A especialista informou que, contando com todas as refeições servidas como o lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e em certos casos até a janta, são 4.227 refeições produzidas por dia nas escolas e 3.347 nos CEIs, totalizando 7.574 refeições dia.

A porcentagem obrigatória por lei (30%), dos alimentos utilizados no cardápio escolar são adquiridos da agricultura familiar de Pomerode e região, dentre eles temos as hortaliças (brócolis, couve flor, repolho e repolho roxo), aipim e filé de Tilápia que vêm de Timbó. Aline explica que por lei Federal, os municípios precisam cumprir normas com relação à alimentação oferecida, como por exemplo, com relação à quantidade calórica, produtos variados e respeitando também a cultura da cidade. “Segundo a legislação, os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista responsável com utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região, na alimentação saudável e adequada. É importante também que os pais fiquem atentos para evitar produtos industrializados, como biscoitos e doces, e dar preferência a itens naturais, como leguminosas, cereais, verduras e proteínas. Refrigerantes e sucos prontos, nem pensar. E nada de colocar açúcar, achocolatado ou farinha para engrossar o leite da criança”, reforça.

Pnae

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) completou 63 anos em 2018. Ele é coordenado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), autarquia vinculada ao Ministério da Educação. São mais de 50 milhões de refeições por dia servidas para 42 milhões de alunos da educação básica de todo o país.

A fiscalização e o monitoramento da execução do programa são realizados pelo FNDE com monitoramento in loco, mas também por sistema de prestação de contas, e tem também a parceria de órgãos de controle, como Tribunal de Contas da União (TCU), Ministério da Transparência e o Ministério Público.

O ambiente escolar é fundamental para a formação de hábitos alimentares mais saudáveis. Impacta diretamente nos estudantes, mas transcende os muros da escola.

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