Nugali utiliza técnica em construção de nova fábrica

Pioneira em chocolates de qualidade no Brasil, a empresa constrói na técnica a estufa para cacaueiros

O enxaimel faz parte da cultura herdada pelos antepassados e é motivo de orgulho para pomerodenses de nascimento e de coração. Em cada cantinho do município é possível ver as charmosas residências construídas a partir dessa técnica. Algumas construções centenárias, que foram restauradas recentemente, e outras, ainda com cheirinho de novo, homenagens de apaixonados pela cultura germânica.

Exemplo desse trabalho de cuidado para preservação do estilo enxaimel é a Nugali. Com o reconhecimento internacional e a expansão dos pontos de vendas, a empresa decidiu investir em uma nova estrutura física que, além de acomodar a expansão, pudesse inserir as pessoas no processo de fabricação do chocolate, desde o cacaueiro até o produto final.

Como o inverno em Pomerode é frio demais para o plantio do cacau, a solução foi construir uma estufa para cultivar as árvores. Ivan Blumenschein, diretor de produção da Nugali, explica que a maioria das pessoas não sabe como é feito o chocolate. “Nós queremos mostrar aos visitantes não somente os processos de fabricação, mas também a árvore e o fruto do cacau, acreditamos que é sempre bom lembrar que todos os nossos ingredientes têm início na natureza”, explica Ivan.

Por isso, a empresa optou pela construção na técnica enxaimel como homenagem à origem do município. “Nossa nova fábrica está localizada na Rota do Enxaimel, patrimônio paisagístico tombado pelo Iphan. Assim, nada mais adequado do que construir a estrutura nessa forma construtiva tão emblemática da imigração alemã”, reforça.

A técnica enxaimel consiste na construção de estruturas em madeira montadas somente com encaixes, sem o uso de nenhum parafuso, prego ou adesivo. Atualmente poucas pessoas ainda detêm os conhecimentos deste tipo de construção. Esta edificação da Nugali foi feita pelo construtor Paulo Volles, que segue as tradições dos “Zimmerer”, carpinteiros alemães que mantêm vivos os segredos das guildas medievais. As madeiras utilizadas foram ipê, jacatirão e canela, advindas de manejo sustentável.

A estufa com cacaueiros será o primeiro ponto do circuito de visitação da fábrica, que segue por cada etapa da produção de chocolates. Segundo Ivan, este é um também trabalho de educação do consumidor. “O cacaueiro é nativo do Brasil, e somos um dos únicos países no mundo a produzir cacau, leite e cana-de-açúcar, principais ingredientes do chocolate. Ainda assim, nossa tradição com chocolates de qualidade é muito recente. Conhecer a fabricação e experimentar os ingredientes são passos importantes para aprender a apreciar o chocolate de verdade”, conclui Ivan.