Engana-se quem acha que a Páscoa é feita apenas de amendoins confeitados e chocolates. Apesar destes dois itens serem super saborosos, há outras iguarias especialmente feitas para a Páscoa. Uma delas, a colomba pascal, tem um sabor suave e preparo mais delicado, acentuado pela casca de laranja cristalizada e leva mais manteiga e ovos em sua receita.
Apesar de não ser um doce muito fácil para preparar e existirem muitas opções prontinhas para serem compradas e consumidas em supermercados e padarias, você pode se aventurar com o preparo da receita compartilhada por uma das doceiras mais conhecidas de Pomerode, Hanna-lora Dahlke. Confira!
Ingredientes
Massa
1 xícara de uvas passas
2 xícaras de rum
60 gramas de fermento instantâneo
200 gramas de açúcar
9 ovos
1 colher e meia de manteiga amolecida
1 pitada de sal
Raspas de laranja
Essência de laranja
2 copos de leite morno
700 gramas farinha de trigo
Cobertura
100 gramas de farinha de castanha
200 gramas de açúcar de confeiteiro
2 gramas de essência de amêndoa
1/2 colher de suco de limão
Castanhas a gosto
Modo de Preparo
Massa
Coloque as passas de molho no rum.
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar, reserve.
Separe as gemas e claras de três ovos.
Adicione a manteiga, as gemas, seis ovos inteiros, sal, as raspas de laranja e a essência de laranja, juntamente com o leite.
Mexa bem até os ingredientes se incorporarem e, em seguida, adicione o trigo aos poucos até formar uma massa macia.
Escorra as passas e misture. Logo depois, divida a massa em duas partes e coloque em formas de papel própria para colomba.
Reserva a massa até dobrar de volume. Em seguida levar ao forno médio até assar bem.
Cobertura
Misture a farinha, a castanha, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoa. Em seguida, acrescente o suco de limão, adicione as claras batidas em neve e misture bem. Quando a colomba estiver assada espalhe a cobertura por cima. Coloque novamente no forno e deixe por mais 15 minutos.
Dica
Se quiser, você pode variar um pouquinho a receita. No lugar das passas, é possível misturar amendoim, castanha ou nozes. Nestes casos não é necessário o rum. Bom apetite!
Curiosidade
Há uma lenda que afirma que a Colomba Pascal surgiu após um padeiro, da cidade de Pavia, enviar ao rei lombardo, de nome Alboino, um doce em forma de colomba, que em italiano significa pomba, para representar a paz. Na história, este rei há muito tinha problemas com a guerra e preparava uma vingança contra a resistência militar da cidade do tal padeiro. Após comer o doce, Alboino teria desistido dos seus planos.
Para surpreender
E que tal decorar a mesa do café com docinhos deliciosos e nos formatos da Páscoa?
Hanna-lora explica que é muito simples! Você pode usar como base a massa e o modo de preparo dos já tradicionais docinhos de Natal e aplicar as forminhas super fofas com motivos de Páscoa. Elas podem ser encontradas facilmente em lojas de utilidades domésticas e artigos para confeitaria.
Já a cobertura, essa fica por conta da criatividade de cada um!
